Presentació

La Tomata de Penjar d’Alcalà de Xivert és ideal per a consumir crua i també cuinada. El seu ús més conegut i tradicional és untada crua sobre el pa i acompanyada d’un poc d’oli d’oliva i sal, es tracta del famós pa amb tomata. També sol menjar-se en amanides i és molt apropiada per a fer salses per la seua abundància de polpa i d’aigua. Torrada és un exquisit acompanyament de carns, peixos o verdures que aporta valor afegit als plats i sofregida és un condiment excel·lent per als guisats, de entre els quals la paella potser el més habitual quant a l’ús d’aquesta tomata.